|
|
Krokante Chocoladecreme
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pakje chocoladepuddingpoeder, 4 dl. melk, 2 el suiker, 1 el amandellikeur, brandewijn of sanaasappelsap, 6 lange vingers, 1 el boter, 100 gram stevige kersen, 2 eiwitten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het puddingpoeder gladkloppen met 1 dl melk. De rest van de melk met de suiker aan de kook brengen. De aangemaakte pudding langzaam toevoegen en al roerend aan de kook brengen. Op een laag vuur 2 minuten koken. De likeur erbij doen en de chocoladepudding onder regelmatig doorroeren laten afkoelen. Intussen de lange vingesrs verkruimelen. De boter in een koekenpan laten smelten. De biscuitkruimels daarin al roerend op een laag vuur krokant roosteren. De kersen wassen en droogdeppen. Naar wens het steeltje verwijderen en de kersen ontpitten. De eiwitten stijfkloppen. De helft ervan goed door de pudding kloppen. De rest met een garde erdoor spatelen. De creme in laagjes met de biscuitkruimels in hoge dessertcoupes doen en garneren met de kersen.
|
|
|